Nebbiolo d’Alba D.O.C.
Il Vino
Ottenuto da uve Nebbiolo della zona del Roero vendemmiate a mano entro la prima settimana di ottobre, il Nebbiolo d’Alba Cornarea viene affinato per un anno in botti di capacità pari a 14 ettolitri.
Colore: si presenta di color rosso rubino con riflessi granata.
Profumo: il profumo è fragrante, fruttato, con sentori di ciliegia e violetta e con una vena speziata con sottofondo di liquirizia e cannella.
Sapore: al gusto è caldo, con una spinta acido sapida importante ma sempre ben equilibrata, con una giusta dose di tannini e finale di confettura di frutti di bosco.
Temperatura di servizio: 18 gradi.
Il Vigneto
Le uve Nebbiolo sono coltivate dall’Azienda nello storico cru Cornarea di proprietà a Canale d’Alba, paese posto nel centro del Roero, territorio dove si produce e si vinifica il Nebbiolo sin dall’antichità.
Varietà: Nebbiolo (100%)
Superficie: 3 ettari
Resa per ettaro: 80 quintali
Forma di allevamento: controspalliera, potatura “a Guyot”
Altitudine media: 280 m s.l.m.
Esposizioni: sud-ovest, ovest
Terreno: con caratteristica prevalenza di sabbia e argilla ferrosa, ricco di magnesio
Anni di impianto: 1975-1978-1979
La Gastronomia
Si abbina magnificamente con le carni, gli arrosti, la selvaggina e con i formaggi.
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